Бамбл: особенности напитка и рецепты

Кофе является одним из самых популярных напитков в мире. Его готовят сотнями разных способов. У всех на слуху такие названия, как «эспрессо», «американо», «капучино», «латте» и другие. Но внимания заслуживают и другие напитки, имеющие неповторимый вкус и рецептуру. Одним из них является кофе бамбл.

Что такое бамбл кофе и как появился данный рецепт

Бамбл кофе – напиток с добавлением апельсинового сока. Создали рецепт в России в 2001 году в одной из столичных кофеен. Бариста просто экспериментировал и смешал свежевыжатый сок апельсина с черным кофе. Необычное сочетание цветов натолкнула его на мысли о насекомом. Так и появилось название bumble bee. В переводе с английского оно означает «шмель». После дегустации заметили, что оба ингредиента, кофе и апельсиновый сок, отлично сочетаются между собой.

Так эспрессо с добавлением фреша или кофейный лимонад стали быстро распространять по территории России. Позже bumble be стали предлагать посетителям и в других кофейнях по всему миру.

Но у этой истории есть ярые противники. Они считают, что рецептура была разработана в Бразилии. Первый бамбл смешали именно там. Обе версии имеют право на существование. Сейчас уже вообще неважно, кто первым изобрел оригинальный состав.

Почему стоит включить в свой рацион апельсиновый кофе

Польза напитка бамбл объясняется наличием большого количества полезных веществ. Они содержатся и в кофе, и в апельсиновом соке. Их сочетание только усиливает эффект.

Основные причины заказать порцию бамбл би:

много витаминов и полезных минералов. Напиток насыщает организм суточной дозой аскорбиновой кислоты и другими нужными нутриентами. Апельсиновый сок снижает нежелательное воздействие кофе, которое вымывает из организма полезные вещества, и восполняет их нехватку;
в составе присутствует клетчатка, которая нужна для нормального функционирования организма. Фруктовая мякоть снижает содержание сахара в крови, приводит в норму показатели холестерина. Этим она нивелирует эффект кофеина;
антиоксиданты. Они в большом количестве содержатся в свежевыжатом апельсиновом фреше. Антиоксиданты нужны для укрепления клеточных мембран. Также они останавливают мутацию здоровых клеток в злокачественные. Так поддерживается тонус и молодость всего организма;
в кофе с апельсиновым соком присутствуют фолаты. Эти вещества нужны для нормального роста тканей и поддержания жизнедеятельности клеток.

Как выбирать ингредиенты для напитка

Чтобы кофейный напиток имел прекрасный вкус и аромат, стоит ответственно подходить к выбору ингредиентов. Они должны быть свежими и самого высокого качества. Если продукты подобрать неправильно, то никакого удовольствия от коктейля вы не испытаете.

Также на качество напитка оказывает влияние выбор кофеварки. Важно правильно настроить режим кофемашины, чтобы она варила качественный продукт.

Сироп

Классический бамбл кофе готовится именно с карамельным сиропом. Не стоит гнаться за ценой. Выбирать нужно среди проверенных производителей. Ведь от сиропа зависит вкус конечного продукта.

На российском рынке пользуется популярностью товары бренда Monin. Это компания с богатой историей, насчитывающей уже больше 100 лет. В ассортименте имеется огромного количество разной продукции. Поэтому кофейни предпочитают заказывать карамельный сироп именно у них.

Апельсины

Если вы хотите насладиться истинным вкусом, то не стоит использовать для приготовления кофе бамбл апельсиновый сок из тетрапакетов или бутылок. Он лишен насыщенного аромата и вкуса. Поэтому стоит заранее приобрести соковыжималку.

Важное значение имеет и качество апельсинов. Чтобы не ошибиться в выборе, обращайте внимание на следующие характеристики фруктов:

достаточное количество сока можно получить только из спелых плодов. Для оценки этого качества апельсин нужно понюхать. Запах будет насыщенным без дополнительных включений. Если вы не доверяете своему обонянию, то есть еще один способ оценить спелость цитруса. Его нужно сжать в руках. Если мякоть мягкая, то апельсин подойдет для приготовления напитка. При разрезе она должна иметь насыщенную оранжевую окраску;
чтобы минимизировать расход фруктов, они должны быть очень сочными. Такие плоды мягкие на ощупь и имеют тонкую кожуру без сильных шероховатостей;
чтобы напиток не кислил, в него добавляют только сладкие апельсины. Это качество определяют по цвету и размеру. Цитрус должен быть ярким и крупным.

Кофе

Чтобы приготовить качественный кофейный напиток с апельсиновым соком, используют только свежемолотый кофе. Это обусловлено следующими причинами:

В перемолотых зернах еще не начался процесс окисления.
Кофе обладает довольно сильным ароматом. Тогда в готовом продукте цитрус не будет доминировать. Все компоненты вы почувствуете равномерно.

Обычно для приготовления кофе с апельсиновым соком используют зерна арабики. Сорт обладает достаточно насыщенным ароматом и средней крепостью.

Недопустимо добавлять в напиток растворимый кофе по оригинальной рецептуре. Но иногда это правило нарушают, если готовят бамбл кофе дома. Стоит помнить, что неправильные ингредиенты негативно влияют на качество конечного продукта.

Оригинальный рецепт бамбл кофе

За более чем 20 лет было создано огромное количество разновидностей кофе с апельсиновым соком. В США даже существует коктейль «Американо Оранж». Его готовят с помощью шейкера.

Но чаще всего фреш и лед смешивают в блендере. Так в смеси чувствуются маленькие частички фрукта.

Необходимые ингредиенты

Если вы хотите приготовить оригинальный бамбл би, то потребуются следующие ингредиенты:

60 мл эспрессо;
100 мл фреша или сок одного крупного апельсина;
30 мл карамельного сиропа;
несколько кубиков льда.

Инструкция по приготовлению

Чтобы кофе имел узнаваемую расцветку и был слоистым, необходимо четко выполнять все пункты инструкции. Нарушение даже одного шага повлияет на итоговый результат.

Как приготовить:

Сварить эспрессо с помощью турки или кофемашины. В первом варианте придется потратить время на удаление осадка и пены.
На дно высокого стакана выложить лед. Он должен занимать половину объема.
Влить в стакан карамельный сироп при помощи специальной ложки.
Далее добавить аналогично по стеночке свежевыжатый сок и кофе.

Если все сделать правильно, то получится три разноцветных слоя без следов перемешивания.

Хитрости приготовления

Чтобы получить качественный напиток, стоит знать несколько нюансов:

если выбирать не арабику, а другой сорт кофе, обращать внимание на горечь. Она не должна быть ярко выраженной;
подойдут для напитка только сладкие и мягкие апельсины;
стакан для подачи предварительно охлаждают. Это же касается и фреша.

Какие апельсины лучше использовать для кофе

Еще несколько советов по выбору подходящих фруктов для приготовления бамбл кофе:

Из недозрелого апельсина не получить достаточного количества сока. Лучше выбирать перезрелые плоды, которые уже размягчились, но не начали бродить.
Не бойтесь спрашивать в магазине название сорта апельсинов и особенности партии. Зная эту информацию, будет легче выбрать фрукты, которые точно будут сочные. Не всегда это удается определить по внешним признакам.
Если вам попался фрукт с кислинкой, то лучше его вообще не использовать. Это не исправить добавлением большего количества сахара или сиропа. Из-за наличия большого кислоты вкус напитка исказится и нейтрализовать ее не получится. Поэтому выбирать нужно большие и яркие плоды, слегка мягкие при нажатии. Они точно будут сахаристыми.

Дополнительные рецепты апельсинового кофе

Не всем нравится бамбл би в классическом исполнении. Поэтому бариста по всему миру постоянно экспериментируют с различными добавками и способами смешивания ингредиентов. Так появляются совершенно новые вариации напитка, которые сразу же находят своих поклонников.

Шоколадно апельсиновый

Один из самых популярных рецептов кофе бамбл. В нем карамельный сироп заменяется на шоколадный. Для усиления вкуса в некоторых заведениях сверху коктейль посыпают корицей.

Для приготовления в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:

перемолотый кофе с расчетом на двойную порцию эспрессо;
100 мл свежевыжатого сока апельсина;
30 мл шоколадного сиропа;
лед.

Пошаговая инструкция:

Сварить эспрессо в турке или кофемашине.
Выложить в стакан лед примерно до половины.
На кубики льда налить сироп.
При помощи коктейльной ложки по стенке аккуратно влить апельсиновый фреш.
Аналогично поступить и с кофе.

Со сливками

Рецептов сливочного бамбл кофе достаточно много. Ниже представлен один из самых простых в приготовлении. Подходит даже для домашних экспериментов.

Для одной порции потребуется:

двойной эспрессо;
сливки или молоко с высоким содержанием жира;
ванильный сахар;
пару чайных ложек апельсиновой цедры или фреша.

Смешиваясь апельсиновый сок и сливки иногда сворачиваются, образуя непривлекательные сгустки. Поэтому в этом рецепте нужна именно апельсиновая цедра. При необходимости в нее можно добавить немного сока.

Порядок действий:

Сварить эспрессо и оставить его остужаться при комнатной температуре.
Смешать цедру и сахар, тщательно их растолочь.
Влить в кофе смесь из цедры и сахара, а затем добавить сливки.
Взбить получившуюся массу в шейкере или блендере. Подойдет даже коктейльный мини-миксер.
Добавить чайную ложку апельсинового сока.
Вылить смесь в высокий бокал и подать к столу.

Горячий пряный бамбл

Чтобы согреться в холодное время года, стоит попробовать приготовить пряный напиток бамбл би. Здесь не нужно запасаться льдом или заранее охлаждать сок.

Список компонентов:

двойной эспрессо;
100 мл свежевыжатого апельсинового сока;
1-2 чайные ложки любого меда;
пряности по вкусу. Обычно выбирают такие специи, как перец, мускатный орех и корицу.

Пошаговая инструкция:

Сварить эспрессо.
Смешать в отдельной емкости все специи.
Процедить кофе и влить в него апельсиновый фреш.
Добавить смесь пряностей.
Добавить мед и все перемешать.

Кофе пьют в теплом виде. По желанию можно выбирать другие специи и контролировать их количество.

Новогодняя вариация

По новогоднему рецепту кофейный напиток употребляют в горячем виде. Он также содержит немного алкоголя.

Для его приготовления понадобится:

40 мл апельсинового ликера;
двойной эспрессо;
100 мл апельсинового фреша;
половина чайной ложки сахарной пудры;
половина чайной ложки цедры апельсина;
10 мл жирный сливок.

Порядок действий:

Взбить сливки, пока не образуется плотная и пышная пена.
Добавить в сливки сахарную пудру и цедру апельсина. Смесь поставить в холодильник остужаться на 10-15 минут.
Сварить две порции эспрессо.
В бокале смешать кофе, ликер и сок.
Сверху выложить охлажденные сливки. По желанию украсить корицей или шоколадной крошкой.

Рецепт несладкого апельсинового бамбла

Состав очень простой:

сильно охлажденный апельсиновый сок;
порция эспрессо;
лед.

Процесс приготовления:

В шейкере или блендере взбить сок со льдом, и перелить смесь в бокал.
Сверху аккуратно влить кофе, чтобы слои не перемешивались. Важно, чтобы пенка оставалась в самом верху.

Что вкуснее бамбл или эспрессо тоник

Оба напитка схожи между собой. Ведь их подают и употребляют в охлажденном виде, а во время приготовления используют кубики льда.

Однако на вкус они совершенно разные. Эспрессо-тоник имеет насыщенное кофейное послевкусие и умеренно горчит. Он не слишком сладкий, приятно освежает. В бамбл би за счет содержания фреша и ликера чувствуется небольшая приторность.

Чтобы окончательно сделать выбор, стоит попробовать оба напитка и оценить их качества.

Все любители кофе должны попробовать напиток бамбл би. Это хороший повод расширить свои знания о разновидностях подобных коктейлей и насытить организм полезными веществами.