Кофе с молоком калорийность: влияние различных добавок

Молоко считается самой популярной добавкой в кофе. Оно смягчает вкус кофейных зерен, нивелирует горечь и кислинку. Любая кофейня предлагает своим посетителям большой выбор напитков на основе кофе и молока. Не всем нравится классический черный вариант без добавок. Некоторые люди предпочитают добавлять в кофе сахар, другие вообще от него отказываются, чтобы прочувствовать весь букет ароматов. Но есть отдельная категория клиентов, которая следит за своим рационом питания. Таким людям важно знать, точную калорийность кофе с молоком без сахара.

Пищевая ценность и химический состав кофе с молоком

Химический состав кофейных зерен отличается большим количеством полезных веществ:

  • алкалоиды (тригонеллин и кофеин);
  • витамины Р, В2, В3 и В5;
  • дубильные вещества;
  • эфирные масла;
  • минеральные соли и микроэлементы (калий, фосфор, кальций, железо, марганец, азот и др.);
  • кислоты (хлорогеновая, хинная, лимонная, кофейная, щавелевая и др.).

Во время обжарки пропорции элементов, которые содержатся в кофейных зернах, меняются. После распада веществ под действием высокой температуры образуются новые соединения. Это касается именно витаминов РР. Состав готового напитка зависит от сорта зерен и степени их обжарки.

Черный кофе из натуральных бобов практически не содержит калорий. Пищевая ценность напитка возрастает при добавлении в него цельного молока. Продукт с небольшим процентом жирности могут пить все, даже люди с лишним весом.Кофе с молоком калорийность: влияние различных добавок

Также калорийность повышается при добавлении в чашку с кофе и молоком сахара и других подсластителей.

Молотый или растворимый

Калорийность растворимого кофе с молоком без сахара зависит от способа его производства. В процессе обработки сырья и превращения его в готовый продукт из него вымывается большинство полезных веществ – жиры, сахара и кислоты. Натуральных компонентов после этого остается всего 15-20%. Основной калораж продукта составляют синтетические стабилизаторы, загустители, консерванты и другие вещества искусственного происхождения.Кофе с молоком калорийность: влияние различных добавок

100 г сухого порошка содержат около 95 калорий.

Если сравнивать 100 г уже готового напитка, то питательность зависит от вида кофе:

  • гранулированный – 6 ккал;
  • сублимированный – 12 ккал.

На калорийность натурального молотого кофе влияют сразу несколько критериев:

  • степень обжарки;
  • давность помола;
  • способ приготовления.

Натуральный продукт имеет большую энергетическую ценность, чем растворимый. Причина – в нем содержится много жиров, белков и сахаров. Концентрация выше, если прожарка проведена совсем недавно.

На 100 г молотого кофе приходится почти 200 ккал.

При хранении длительное время в измельченном виде в негерметичной упаковке энергетическая ценность быстро снижается. Если измельчить зерна сразу же после обжарки и сварить из них кофе, то калорийность напитка будет еще выше.Кофе с молоком калорийность: влияние различных добавок

Калораж зерен также зависит от степени прожарки. Зеленые кофейные бобы имеют большую энергетическую ценность, чем черные – 330 ккал на 100 г продукта.

Еще один важный фактор – продолжительность экстракции. Натуральный кофе, сваренный в турке, объемом 200 мл будет иметь 4 ккал. Питательность напитка, приготовленного в кофемашине или френч-прессе, будет немного больше – на 1-2 единицы.

Анализ калорийности продукта

Количество калорий в кофе с молоком зависит от наличия в чашке сахара и других добавок.

Калорийность кофе с молоком без сахара

Точно сказать, сколько калорий в чашке кофе с молоком, нельзя. Все зависит от объема и качества молочного продукта. Лишь небольшая часть калоража зависит от кофе. Сами по себе зерна не питательны. Почти все имеющиеся жиры и сахара улетучиваются при обработке. Это же относится и к растворимым гранулам.Кофе с молоком калорийность: влияние различных добавок

Поэтому опираться будем именно на калорийность молока всех видов и типов жирности.

Читайте также:  Рожковая кофеварка: что это такое, как работает, виды и особенности

Сколько калорий в 100 гр молока? Обычно эту информацию производители указывают на упаковке. Большинство предпочитают добавлять в чашку 1-2 столовые ложки. Поэтому будем ориентироваться на эти значения для точного расчета калоража.

Таблица калорийности разных видов молока

Вид молока Калорий на 100 грамм Калорий на порцию 20 мл (столовая ложка) Калорий на порцию 50 мл (2,5 столовых ложки)
Жирность 0,1% 31 6 16
Жирность 0,5% 36 7 18
Жирность 1,5% 44 9 22
Жирность 2,5% 52 10 26
Жирность 3,2% 58 12 29
Жирность 3,5% 61 12 31
Домашнее коровье 64 13 32
Сухое цельное 476 95 238
Сухое обезжиренное 350 70 175
Соевое 0,1% 28 6 14
Соевое 0,6% 43 9 22
Сгущенное без сахара 75 15 38

БЖУ кофе с молоком также зависит от молочного продукта. Средние показатели:

  • белки – 4.3 г;
  • жиры – 1 г;
  • углеводы – 6.4 г.

Калорийность кофе со сливками без сахара

Многим людям нравится добавлять в кофе именно сливки. Так напиток приобретает более мягкий вкус, в котором не чувствуется горечь зерен.Кофе с молоком калорийность: влияние различных добавок

В таблице ниже приведена энергетическая ценность продукта с расчетом на 100 мл кофе и 2-3 ложек сливок (15-20 мл) с сахаром и без для наглядности.

Жирность сливок, % Кофе со сливками без сахара, ккал Кофе со сливками и сахаром, ккал

 

10 23 42-45
20 35 64
30 42 76
40 54 84

Если добавлять взбитые сливки с сахарной пудрой и ванилью жирностью 20%, то калорийность 100 г напитка увеличится до 65 ккал. Покупные пакетированные сливки добавят еще 10 дополнительных единиц (75 ккал).

Калорийность кофе с добавлением сахара

Сколько ккал в кофе с молоком и сахаром? Здесь тоже нет точного ответа. Все зависит от следующих факторов:

  • объем чашки;
  • количество сухого вещества;
  • способ приготовления.

Примерный подсчет можно провести, если знать, вид и количество сахара, которые вы добавляете в чашку. Ведь энергетическая ценность напитка в большей степени зависит именно от этого. Для более чистых расчетов предположим, что других добавок в кофе больше нет.Кофе с молоком калорийность: влияние различных добавок

Не все понимают, сколько граммов в чайной ложке стандартного размера. Небольшая справка:

  • без горки – 5 г;
  • небольшая горка – 7 г;
  • большая горка – 10 г.

Обычно, говоря о ложке сахара, имеют в виду чайную ложку с небольшой горкой. Это 7 грамм.

Таблица калорийности разных видов сахара

Вид сахара Ккал на 100 г ккал, на 5 г ккал, на 7 г ккал, на 10 г
Песок 390 19,5 27,3 39
Сырец, кристаллы 360 18 25,2 36
Тростниковый 400 20 28 40
Кленовый 350 17,5 24,5 35

На основе этой информации можно рассчитать калорийность чашки кофе с молоком и сахаром.

Калорийность растворимого кофе без сахара

Растворимые гранулы отличаются от натурального кофе по энергетической ценности. Ведь после полного цикла производства в продукте остается лишь небольшая часть исходного зерна. Остальной объем занимают эмульгаторы, загустители, красители, стабилизаторы и другие примеси. Это ощутимо влияет на вкус готового напитка. Поэтому большинство людей предпочитает добавлять в растворимый кофе больше молока, чем в сваренный из натуральных зерен. Это убирает химический привкус горечи и кислоты.Кофе с молоком калорийность: влияние различных добавок

Если добавлять сухое молоко, то нужно знать, что этот продукт значительно повышает питательность напитка. Одна столовая ложка сухого порошка содержит 70-90 ккал.

Одна ложка растворимого кофе в виде гранул или порошка содержит около 10 калорий. Все зависит от производителя:

  • Nescafe – 4-5 ккал;
  • Tchibo – до 20 ккал.

Точная информация указывается на упаковке. Если прочесть ее не получается, то просто ориентируйтесь на цифру 10 калорий на порцию. Сюда же прибавляется и количество молока:

  • большая кружка – 50 мл;
  • маленькая кружка – 20-30 мл.

Пример:

Планируется заварить 250 мл напитка Carte Noire. На этот объем вы добавляете:

  • 2 чайные ложки кофейных гранул. Это 20 г или 20 калорий;
  • 50 мл молока с жирностью 2,5%. Это 26 калорий.

Теперь в кружке у вас будет 300 мл напитка, а его калорийность 46 единиц.

Кофе с молоком при похудении

Кофе с молоком – хороший способ взбодрится. После него чувствуется прилив сил и энергии. Также его рекомендуют употреблять для сжигания большого количества жира. Поэтому напиток часто заваривают худеющие люди. В нем содержится не так много калорий, поэтому он не вызывает прибавление веса.Кофе с молоком калорийность: влияние различных добавок

Сколько калорий в чашке

Хоть кофе с молоком и не имеет большой энергетической ценности, употреблять его нужно с осторожностью. Одна порция черного кофе (400-450 мл) содержит около 20 калорий. Латте и капучино без сахара того же объема будут более питательными – 180-200 калорий. Но то если вы добавляли молоко средней жирности. При вливании сливок калораж вырастет – 450 мл мокка с этим продуктом содержит 300-450 калорий. Иногда одна порция напитка заменяет полноценный прием пищи. Это важно знать всем, кто следит за своим рационом и тщательно отслеживается КБЖУ.

Если вы не представляете свою жизнь без кофе с молоком, то при похудении можно себя побаловать таким напитком. Если тщательно считать калории, то это никак не отразится на темпе снижения веса.

Средняя порция кофе с 30 мл нежирного молока (до 2%) без сахара и других подсластителей содержит 30-45 ккал. Такой объем не нанесет вреда фигуре, даже если вы выпиваете 2-3 чашки в день. Главное правило – не пить капучино или латте на ночь. Лактозу, содержащуюся в молоке, лучше употреблять до 2-4 часов дня, чтобы у организма было время ее усвоить и сжечь.

Прочие добавки в кофе и влияние на кбжу

Встреть любителя чистого черного кофе, который не приемлет других добавок – редкость. Большинство людей предпочитают сдабривать напиток дополнительными компонентами. Это молоко, сливки, подсластители, специи. Добавки придают напитку новые вкусовые грани и аромат. Но и калораж соответственно ползет вверх.

Шоколад

Энергетическая ценность у разных видов шоколада примерно одинаковая – от 500 калорий и выше. БЖУ:

  • белки – 5-6 г;
  • жиры – 20 г;
  • углеводы – 60 г.

Горький шоколад с высоким процентом содержания какао бобов содержит меньше углеводов, но при этом процент жиров в нем больше. В молочном и белом шоколаде все ровно наоборот – больше углеводов, меньше жиров. Это же касается и продуктов с начинкой.Кофе с молоком калорийность: влияние различных добавок

Сироп

Сейчас на прилавках магазинов можно встретить огромное количество сиропов. Все это концентрированный сахар с добавлением шоколада, карамели, ванили, фруктов и ягод. Эти добавки увеличивают калорийность напитка в несколько раз. Одна порция сиропа (2 чайные ложки» содержит 78 калорий.

Мороженое

Здесь все также зависит от количества добавляемого мороженого. Одна чайная ложка – это примерно 15-20 г продукта. На основе данной таблицы можно легко рассчитать, на сколько повысится калорийность кофе с мороженым.

Сорт / содержание в 100 гр продукта Белки (гр) Жиры (гр) Углеводы (гр) Калорийность (ккал)
Фруктовый лед 1,8 1,9 8,1 112
Молочное 3,2 3,5 21,3 126
Молочное шоколадное 4,2 3,5 23,0 138
Сливочное 3,3 10,0 19,8 179
Сливочное крем-брюле 3,5 10,0 21,6 186
Пломбир 3,2 15,0 20,8 227
Пломбир шоколадный 3,6 15,0 22,3 236

 

Специи

Чаще всего в кофе добавляют такие специи, как корица, кардамон, ваниль, имбирь. Они придают напитку неповторимые оттенки вкус и аромата. При этом присутствие этих добавок практически не отражается на энергетической ценности. Чайная ложка пряностей содержит не больше 3,5 калорий. Исключение составляет лишь мускатный орех – в 10 гр продукта 5 калорий.

Если вы строго следите за своим рационом и стремитесь похудеть, то просто пейте кофе с нежирным молоком без подсластителей. И не больше 2-3 чашек в день. Тогда ваша фигура точно не пострадает.

Ссылка на основную публикацию
1 / 9
2 / 9
3 / 9
4 / 9
5 / 9
6 / 9
7 / 9
8 / 9
9 / 9
Adblock
detector